Play
previous arrow
next arrow
Slider
TEM VN
878f572f77e0a1bef8f1

HÀNH TRÌNH KỲ DIỆU 60 NGÀY

Sô-cô-la 60DAYS tự hào là sản phẩm được sản xuất và cải tiến mới với quy trình 100% tại địa phương. So với quy trình sản xuất thông thường từ 6 tháng đến 2 năm, 60DAYS đánh dấu bước đột phá trong việc tinh gọn sản xuất xuống chỉ còn 60 ngày. Nhờ đó, lưu giữ trọn vẹn độ tươi và hương vị nguyên sơ trong hạt cacao.

Với vườn cacao và nhà máy tại Bến Tre và Bình Dương, 60DAYS đảm bảo nguồn cung sạch & bền vững được trồng bởi chính người nông dân địa phương, kết hợp cùng quá trình lên men theo tiêu chuẩn riêng và công thức rang ở nhiệt độ thấp đặc trưng.

Hành trình 60 ngày tuy ngắn ngủi nhưng đó là 60 ngày lao động miệt mài hard working Kể về câu chuyện của 60DAYS, chúng tôi tự hào rằng đây không chỉ là dòng sô-cô-la thượng hạng mà còn là một hành trình đầy cảm hứng và ý nghĩa, mang lại những giá trị lớn hơn cho môi trường, cộng đồng và người nông dân.

KHỞI NGUỒN TỪ ĐAM MÊ

Cách đây 30 năm, Gricha Safarian, một doanh nhân người Bỉ, đến Việt Nam và đem lòng cảm mến nơi đây. Chuyến thăm đầu tiên đó đã thuyết phục Safarian về khả năng phát triển và chất lượng của cacao Việt Nam. Với sự đa dạng trong phương pháp sản xuất, sô-cô-la làm từ nguồn ca cao Việt Nam tạo ra một tầng hương vị độc đáo của hương hoa và vị trái cây Sau 25 năm, Puratos Grand-Place vẫn giữ vị trí tiên phong trên thị trường sôcôla Việt Nam với nỗ lực để nâng cao vị thếtạo ra các sản phẩm mang giá trị gia tăng, nguồn gốc thân thiện với môi trường và gần gũi với cộng đồng.

Website-60days layout

GỐC VIỆT (VIETNAM SINGLE ORIGIN)

Việt Nam đã trở thành quốc gia châu Á thứ hai đạt danh hiệu Fine Flavor Cacao (FFC) từ Tổ chức Cacao Quốc tế (ICCO) vào năm 2016.

Giống như các sản phẩm nông nghiệp khác, khí hậu và thổ nhưỡng là những yếu tố đóng góp quan trọng vào hương vị cacao Hạt cacao Việt Nam luôn nổi bật bởi hương cacao đậm đà, vị chua tự nhiên và hương trái cây sắc nét.

PHÁT TRIỂN BẰNG SỰ TÔN TRỌNG (3F)

60DAYS là dòng sô-cô-la cao cấp với chất lượng chỉn chu được Puratos nghiên cứu và phát triển bằng sự tôn trọng dành cho rừng thiên nhiên - trái cacao - và người nông dân (3F: Forest-Fruit-Farrmers).:

- Forest: - Rừng (Forest): tại Puratos Grand-Palace, chúng tôi tôn trọng đất mẹ thiên nhiên - vùng đất Bến Tre hiền hòa mang nặng phù sa xưa với thổ nhưỡng đặc trưng.

- Fruit: - Trái cacao (Fruit): chúng tôi trân quý từng hạt cacao qua quy trình sản xuất liên kết: 4 ngày rang chậm, 7 ngày lên men tự nhiên, 14 ngày phơi khô hấp thụ tinh hoa đất trời.

- Farmers: - Người nông dân (Farmers): đồng hành cùng với Cacao Trace, chúng tôi tôn trọng người nông dân trồng cacao ngày đêm miệt mài, thầm lặng bảo tồn giá trị ngành cacao Việt Nam.

Slide 4

CACAO TRACE

Chương trình phát triển bền vững chuỗi cung ứng cacao tập trung

CACAO-TRACE là chương trình phát triển bền vững toàn cầu của Tập đoàn Puratos, ưu tiên phát triển hương vị sô-cô-la hảo hạng cho người dùng, nhờ vào đó, tăng thêm thu nhập cho nông dân trồng cacao

Chứng nhận Cacao Trace Fresh, - một tiêu chuẩn mới của CACAO-TRACE là dấu ấn đầy tự hào của 60DAYS trên hành trình xây dựng và chia sẻ giá trị, gia tăng lợi ích cho người trồng cacao tại Việt Nam.

- Xây dựng giá trị::

Nâng tầm hương vị cacao nhờ vào quy trình lên men, phơi hạt và rang nghiền được nghiên cứu, giám sát chặt chẽ và phân loại sản phẩm khắt khe.

Với CACAO-TRACE Fresh, quy trình “từ trang trại đến sô cô la” được vận hành xuyên suốt tại địa phương, đồng thời ưu tiên rút ngắn thời gian sản xuất để bảo tồn hương vị tự nhiên trong hạt cacao tươi.

- Chia sẻ giá trị:

Chocolate Bonus: Puratos cung cấp giá thu mua ưu đãi và các khoá đào tạo cho người nông dân.

Đặc biêt, với mỗi kilogram sô-cô-la được bán ra thị trường người nông dân .Đây là thành quả của 60 ngày lao động miệt mài hăng say thêm 10 cent (khoảng 2,600 VND).

Slide 5 certi Cacao trace

TRUNG HÒA CARBON

Mọi quả chín ngọt đều phải trải qua giai đoạn xanh đắng. Hành trình góp thêm màu xanh cho hành tinh của Puratos Grand-Place cũng gặp không ít thách thức. Tuy nhiên, vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe, sản phẩm sô-cô-la 60DAYS của chúng tôiđã nhận được chứng chỉ Trung hoà carbon (Carbon Neutral). Đây là quả ngọt cho những nỗ lực phát triển bền vững mà công ty đã không ngừng cố gắng từ cách đây hơn một thập kỷ.

Chứng nhận Carbon Neutral do CO2logic thuộc South Pole đánh giá và công nhận. Theo đó, sản phẩm 60DAYS của PGPI đã đạt tiêu chuẩn CACAO-TRACE theo quy trình “từ trang trại đến thanh socola”; thời gian sản xuất rút ngắn trong 60 ngày; hàm lượng CO2 thải ra môi trường đạt chuẩn…

Slide 6 certi carbon neutral

HÀNH TRÌNH CỦA 60DAYS

Website-60days layout
day1

THU HOẠCH

TỪ VƯỜN CACAO
BẾN TRE

Người nông dân gặt những trái cacao chín đủ màu từ vườn nhà để thu lấy hạt tươi, và vận chuyển đến Trung tâm Sau Thu Hoạch, Puratos Grand-Place, Bến Tre để lên men ngay trong ngày

Sô-cô-la 60DAYS được làm từ những hạt cacao đạt chuẩn chất lượng, được chăm sóc kĩ lưỡng bởi người nông dân CACAO-TRACE và các kỹ thuật viên nông học Puratos Grand-Place từ lúc gieo hạt đến khi thu hoạch. Do đó, năng suất vụ mùa luôn được đảm bảo trước những bất lợi từ thiên nhiên như thiên tai hay sâu bệnh hại.

xem thêm...

ngay 1

LÊN MEN
TRẠM SAU THU HOẠCH
BẾN TRE

Trong bảy ngày đầu tiên, quá trình lên men tự nhiên được thực hiện trong các thùng gỗ keo, che phủ bởi túi vải đay. Chất lượng lên men là ưu tiên hàng đầu để nâng tầm hương vị sô-cô-la do đó quy trình lên men được các chuyên gia Puratos Grand-Place giám sát cẩn thận. Bởi nhờ vào quá trình lên men đúng cách, các tiền hương vị sô cô la trong hạt cacao được kích hoạt và phát triển.

xem thêm...

KAI01198
ngay 7
DSCF0389
day21

PHƠI HẠT

TRẠM SAU THU HOẠCH
BẾN TRE

Hạt cacao đã lên men được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 14 ngày. Khi hạt cacao đã đạt tiêu chuẩn về độ ẩm, chúng được chọn lựa để thực hiện đánh giá chất lượng lên men, sẵn sàng cho các quy trình sản xuất ra thành phẩm sô-cô-la về sau.

Website-60days layout
DSCF0198
Website-60days layout
day21-41

CẮT THỬ NGHIỆM &
BƯỚC CHUYỂN TIẾP

TRẠM SAU THU HOẠCH
BẾN TRE

Bước cắt thử nghiệm được tiến hành để đánh giá chất lượng quá trình lên men và phơi khô thông qua việc cảm quan bằng màu sắc và mùi của hạt cacao của kỹ thuật viên. Bằng dụng cụ chuyên dụng, kỹ thuật viên cắt đôi hạt cacao và quan sát các sắc độ nâu khác nhau để đánh giá chất lượng lên men. Tất cả các chỉ số chất lượng của hạt cacao đều được ghi chú cẩn thận trên mỗi mẻ trước khi rang và nghiền.

Hạt cacao đủ tiêu chuẩn sẽ được chuyển đến dây chuyền rang và nghiền thay vì lưu trữ và...

xem thêm...

ngày 41

RANG VÀ NGHIỀN
TRẠM SAU THU HOẠCH
BẾN TRE

Công thức rang cacao được nghiên cứu và áp dụng riêng với hạt cacao Việt Nam nhằm phát triển tối đa hương vị đặc trưng của nó. Đặc biệt nhiệt độ rang luôn được duy trì ở mức thấp để các hương vị nguyên sơ được lưu giữ mà vẫn đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Thành phẩm cacao tươi nguyên khối được chở đến nhà máy Sô-cô-la, Puratos Grand-Place, Bình Dương, chỉ cách Bến Tre 120 km. Với khoảng cách rút ngắn như vậy, độ tươi trong khối cacao được bảo toàn, sẵn sàng cho ra đời một dòng sô-cô-la hảo hạng.

be28f180-0a91-4256-a062-41fdb2993e33
ngay 45
h1
45-60

SẢN XUẤT SÔ-CÔ-LA

NHÀ MÁY SÔ-CÔ-LA
BÌNH DƯƠNG

Giai đoạn sản xuất sô-cô-la diễn ra trong 15 ngày kể từ lúc trộn nguyên liệu đến bước kiểm tra chất lượng cuối cùng. 15 ngày này kết thúc quy trình 60 ngày “từ trang trại đến sô-cô-la”. Thời gian sản xuất ngắn đã khóa lại những hương vị tự nhiên trong hạt cacao và phát triển một dòng sô-cô-la thơm ngon và đa dạng hương vị.

Website-60days layout
KAI01157

THÔNG TIN SẢN PHẨM

60DAYS – CHẤT LƯỢNG THƯỢNG HẠNG ĐẾN TỪ NÔNG SẢN VIỆT

Hơn cả sô-cô-la!! Từng hạt 60DAYS đến tay bạn thấm đượm hương vị của hạnh phúc và hương thơm đam mê .Đây là thành quả của 60 ngày lao động miệt mài hăng say đầy cống hiến của đội ngũ nghiên cứu, sản xuất và người nông dân Việt Nam.

Slide 7 60DAYS Dark 74%

VỊ NGUYÊN SƠ ĐỘC ĐÁO

Chúng tôi giữ gìn hương vị di sản của sô-cô-la trong 60 ngày lao động miệt mài bằng cách sử dụng kỹ thuật rang chậm với nhiệt độ thấp nhưng tốc độ chuyển đổi nhanh nhằm giữ độ tươi và khoá lại hương vị nguyên sơ của hạt cacao Việt mà thiên nhiên ưu ái ban tặng.

Slide 7 60DAYS Milk 57%

BẢN PHỐI VỊ HOÀN HẢO

Sữa được pha trộn hài hòa với sô-cô-la nguyên bản giúp các nốt hương được khơi dậy mạnh mẽ. Độ thơm ngọt của sữa tạo nên sự lựa chọn dịu nhẹ hơn cho khách hàng và giúp 60DAYS dễ dàng ứng dụng.

Slide 8 Eng

ĐA ỨNG DỤNG, SÁNG TẠO

Sô-cô-la 60DAYS với những nốt hương cacao và trái cây độc đáo được thiết kế dưới dạng hạt nút dễ chế biến mang đến đến nhiều ứng dụng đa dạng và sáng tạo.

Khi kết hợp 60DAYS cùng các nguyên liệu tự nhiên sẽ tạo nên những sản phẩm sô-cô-la kiệt tác, những món tráng miệng tuyệt hảo in đậm hương vị, dấu ấn và tôn vinh vẻ đẹp nông sản Việt.

Caramel Banana Praline (57%)

Praline Caramel Chuối (57%)

Slide 9.5 Coffee Chocolate Mousse (57%)

Bánh Mousse Sô-cô-la Cà Phê (57%)

Slide 9.2 Lotus Tea Truffle (74%)

Truffle trà sen (74%)

Slide 9.6 Milk Coconut Chocobomb (57%)

Truffle trà sen (74%)

Slide 9.3 Cashew ChocoBomb (74%)

Chocobom hạt điều (74%)

Slide 9.8 Mango Tamarind Truffle (74%)

Truffle Xoài Me (74%)

Slide 9.4 Peanut Butter Pie (74%)

Bánh Bơ Đậu Phộng (74%)

Slide 9.9 Sweet garden (74%)

Khu vườn cacao ngọt ngào (74%)

CONTACT INFO - Puratos Grand-Place® Vietnam
Email: info@puratosgrandplace.com
Website: puratosgrandplace.com

Nhà máy sản xuất Sô-cô-la
51 Đường số 8, KCN Việt Nam - Singapore, Thành phố Thuận An,
Tỉnh Bình Dương, Việt Nam.
Tel : +84.274.730.6565

Trung tâm Sau Thu hoạch & Nhà máy nghiền hạt cacao
Lô F1-F3 KCN Giao Long, Huyện Châu Thành,
Tỉnh Bến Tre, Việt Nam.
Tel: +84.275.361.0854

2021 - ALL RIGHTS RESERVED BY PURATOS GRAND-PLACE VIETNAM LTD