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収穫

カカオ農園
(ベンチェ省)

色とりどりに実ったカカオ。ベンチェ省のカカオ生産者の皆様が収穫したばかりのカカオはピュラトスが運営するポスト・ハーベスト・センターに届けられ、すぐに発酵のプロセスが開始されます。

「60デイズ」のチョコレートは、このフレッシュでジューシーな白いパルプ(果肉)に覆われたカカオ豆から作られます。カカオの種の植え付けから収穫まで、カカオ生産者とピュラトスのカカオ栽培専門チームの共同作業で行います。栽培方法の集合研修や綿密な生育状況の確認などにより、質の高いカカオを豊かに収穫できるのです。

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